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　　夏天吃羊肉，很瘋狂嗎？不，非也。尤其是近年來羔羊(註：因無騷嘛！)進口量大，品質更優。雖反對吃羊絕對無騷才能入口的論調，但就生意經上來講，可以體諒。可是，夏日真食不得羊肉嗎？且看李時珍所云：「羊肉有暖中補虛，補中益氣，開胃健身，治虛勞寒冷，五勞之傷之功。」。

　　然後再想想，夏天消耗的體力大、水份多，吃不下飯，猛灌冰水啃雪糕的日子，相信大家都有體驗。那麼說來，若不強以中藥配伍、增強藥補療效的的藥膳，吃羊肉哪裡不妥？反而可以溫潤滋補、開胃醒脾，當成最好的下飯菜呢！

　　根據分析，羊肉含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫氨素、尼克酸、膽腦醇等成分。金元名醫李東垣也曾提出，「人參可補氣，羊肉可補形」的說法。至於醫家李時珍，亦有「羊肉有暖中補虛，補中益氣，開胃健身，治虛勞寒冷，五勞之傷之功。」的評論。

　　然而，美式的吃法跟日式的吃法，卻也大大不同。像是邊界驛站的烤羊腩配古司古司米的菜色，不僅充滿燻跟特調的咖哩及原野香草香，且毫無騷味。據老闆老孫說：「這道菜想了很久，就怕國人無法接受。可是當時在金山店吃時，倒挺受歡迎。現在就不知道拓點到外縣市，其他饕客能領略其美味嗎？」

　　至於這菜最重要優點的是，它是用烤的，油脂盡化而去，入口不顯油膩。，搭上被喻為素食魚子醬的古司古司米(註：此譽有些過當，蓋古司古司米，是小麥加工品，粒粒可愛的Q潤感，並無鮮味可言)，真是棒呆了。(邊界驛站：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段96號，03-9876-245；桃園縣大溪鎮瑞安路二段249-1號，03-3881-559；台北縣淡金公路18.1公里處，02-2636-1548)

　　除此之外，日式的烤羊排，也有使人亮眼的演出。如三井，我想付多少錢、有什麼菜色，不需贅言了。怕只怕以為客人薄淺的點菜員多添了一句：「我們的安康魚肝是從生的蒸熟的，不是拿罐頭用的。」那就很無言了。但是，其羊排真的非常好吃，味噌香味濃而不鹹，肉質嫩滑，甜汁充滿，若愛食者當可一試！

《本專欄固定每週一、四刊出》

文章出自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110701/52/2u9io.html
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