曾有貴婦天天吃竟汞超標【朱正庭╱台北報導】動保團體調查國內七十六家觀光飯店，點名如晶華、君悅、圓山、高雄漢來等七十一家婚宴菜單���供應魚翅，比率逾九成三，換算光應付台灣新人宴客所需，一年就殺掉九十二萬至三百八十六萬隻鯊魚，嚴重衝擊海洋生態。醫師警告，多吃魚翅恐致汞含量過高、影響腦功能，孕婦、小孩應避吃。
台灣動物社會研究會一月至五月調查全台七十六家觀光飯店中式婚宴菜單，七十一家供應魚翅料理；台北和台南遠東國際飯店、台北W飯店不主動提供魚翅，若顧客指定仍會供應；兩家則未提供中式筵席。
飯店婚宴大宗
該會主任陳玉敏說，考量上述飯店婚宴總席次、再以每名賓客約吃六十公克散翅等推估，台灣一年婚宴魚翅所需，就要殺掉九十二萬至三百八十六萬隻鯊魚，呼籲飯店、新人停用魚翅料理。
婚宴總桌數分居全台第一、二的高雄金典與漢來飯店回應，近半筵席沒有提供魚翅，會研究是否不主動提供；晶華則表示未主動提供；君悅稱若顧客要求仍得供應。名廚「阿發師」施建發說，每桌婚宴有無魚翅價差一、二千元，不過豬皮同樣膠原蛋白豐富，不必吃魚翅。
孕婦小孩避吃
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，鯊魚位居食物鏈頂端、污染量較高，曾有六十多歲貴婦幾乎每天吃魚翅，驗出體內汞含量比常人多一倍，恐影響腦功能，孕婦、哺乳婦女、小孩尤應避吃。民眾李玉芬說，魚翅價昂，筵席菜色應可更換。
農委會指國內已禁捕鯨鯊，其他種類鯊魚捕撈、食用現不違法。
魚翅宴估殺鯊數目
★計算公式：每人吃魚翅60或120公克×婚宴吃魚翅的飯店總席次×每年120天辦婚宴÷1.5（乾魚翅與發泡魚重量比率）÷ 0.6%（乾魚翅與魚身比率）÷每隻鯊魚重量＝鯊魚數量
◎假設每人吃一份散翅60公克：60公克×77166席次×120天÷1.5÷0.6%÷（32000~67000公克）＝92萬~193萬隻鯊魚
◎假設每人吃一份排翅120公克：120公克×77166席次×120天÷1.5÷0.6%÷（32000~67000公克）=184萬~386萬隻鯊魚
註：水鯊佔台灣漁船捕撈鯊魚的數量和重量達6~9成，上表以水鯊重量為換算基準，據美國、台灣漁業研究資料，每隻水鯊重32~67公斤（32000~67000公克）
資料來源：台灣動物社會研究會
本文引用自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110617/143/2th3k.html
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