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如果不是這幾天媒體密集資訊轟炸，相信沒有幾個人說得出「起雲劑」這個專有名詞，誰都沒有想到，包括果醬、果汁飲料、手搖茶飲、運動飲料乃至膠錠粉狀食品和藥品市場，都有可能因為它而受到有毒的塑化劑汙染。

起雲、起雲，食品與藥品市場，甚至連化妝品市場，如今都颳起了滿天的「黑雲」，一場龐大風暴已經成形，蒙塵的是MIT產品，剎那間消費者人人自危，壞名聲還出口到國外去，曾經的美食台灣之光如今變得「顏面無光」。

其實，不肖業者在食品內添加有毒塑化起雲劑的行為，據估計已經長達二、三十年，知情的黑心業者固然罪該萬死，應該接受最高程度的法律制裁，但爆發之後，我們（包括政府、業者、媒體、消費者）有沒有迅速處理？有沒有理性反應？如何盡快有效率地重整食品安全秩序，才是更該被討論的話題。

就業者而言，誠實與負責是最佳上策，儘管誤用受汙染原料的業者，絕大多數自認也是無辜受害者，但是自家的產品受「毒害」並對消費者造成影響是事實，公告、下架、銷毀，用安全的原料重新生產再上架，該退貨就退貨、該檢驗就檢驗，更要以最大的誠意道歉、善後，如此才能再度建立消費者對品牌的信心。

就政府而言，能擋得住業者壓力「公開且快速處置」是對的，但處理上應該可以更有系統，應沙盤推演先擬定一系列應變措施，比如說，可先查明所有供應鏈受影響廠商相關資訊，收集完成後一次性公布（而非像現在這樣，每天擠牙膏式地透露哪些新產品可能又受汙染的訊息，造成消費者更恐慌）；至少事前可以做到先與食品公會代表溝通，從業者處掌握全盤資訊，了解業者配合上的困難處並加以協助。

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