日本連鎖餐廳,連續爆發有民眾吃生拌牛肉食物中毒,甚至致死事件,源頭指出是生牛肉保鮮出問題,感染大腸桿菌,台灣燒肉店業者,也趕緊停售類似的生牛肉料理,避免也吃出意外。
鮮紅肉片只有四週,稍微加熱,生冷口感,能吃到牛肉片本身的嚼勁,就是老饕最愛,現在卻得立刻停售,因為在日本民眾吃生牛肉吃出問題,感染大腸桿菌已經有2人死亡,57���食物中毒。
雖然和日本燒肉店把生肉片、生蛋黃,攪拌的生拌牛肉吃法不同,台灣燒肉店還是緊急停售,減緩疑慮。診所醫師 田嘉程:「通常沒煮熟的食物會有葡萄鍊球、腸炎弧菌、大腸桿菌,上吐下瀉嚴重會致死。」
肉片上細菌只有超過75度才能完全殺死,醫生建議不想吃出問題,任何肉片全程都該保鮮七度以下,而且最好煮熟後再食用才比較安全。
本文來自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110504/142/2qxof.html
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