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工商時報【林佳誼】

■維也納的自來水是來自阿爾卑斯山脈的雪山礦泉水，在當地有「白金」的美譽，但近來當地餐飲業卻為了是否要對客人喝的自來水收費，引發一波爭議。

■Vienna is the first city in the world to place the "White Gold" under the protection of the constitution.

在咖啡廳裡享用現煮咖啡，與一杯免費卻香甜無比的自來水，是許多維也納人一天之中最愜意的時刻。但現在許多餐廳業者卻打算要剝奪這項維也納人心中的與生俱來權利，開始提倡對客人喝的自來水收費。

自來水是維也納最大的驕傲之一。當地市區自來水都是來自施內山（Schneeberg）、拉克斯山（Rax）、阿爾卑斯雪山（Schneealpen）及斯瓦布高地（Hochschwab）等海拔超過2千公尺山區的晶瑩雪水，直接經過管線流送到家家戶戶。

不但每個維也納市民只要打開水龍頭，就可以喝到這些在其它地方售價高昂的雪山礦泉水，在流送過程中，這些自來水還可以產生每小時6,500萬千瓦的電力，足夠一座小城鎮使用。

正因為自來水有著這麼多的好處與價值，奧地利人更為其冠上「白金」的美譽。

2/3受訪者反對收費

但現在部分維也納餐廳業者卻提倡要開始對過去免費供應的自來水收費，並將所獲資金用以捐助極度缺乏乾淨用水的非洲獅子山共和國。這項公益活動目前為自願性質，顧客可自由決定是否要在參與活動的11家餐廳裡，付費購買自來水。但看似巧合的是，另外有些並未參與活動的知名餐廳業者也同時展開遊說，希望能規定強制自來水收費。

只是在維也納，喝到一杯免費香甜的自來水就像是與生俱來的權利一樣，維也納人壓根沒想過有一天他們上餐廳喝的自來水竟然也要收費。

許多維也納人懷疑這兩件事情並非巧合，只是餐廳業想要假借援助獅子山的名義，順理成章拓展更多收入。更有不少人已決定要抵制這整件事情。根據奧地利Kurier日報最近所作調查，有超過三分之二的受訪者，都反對餐廳自來水收費的概念。

一位市民Marinko Medic就痛斥，對自來水收費「絕對是一件可恥的事情」。在餐廳擔任服務生的Doris Roitner也認為此舉「無法接受」，因為她認為，一杯免費的自來水「在維也納是良好服務的一部分」。

包含免費自來水及服務生的西裝筆挺在內，維也納的咖啡廳文化早在17世紀土耳其人將咖啡引入後，便已流傳至今。同樣的，維也納街頭隨處可見的露天小酒館，也幾乎都會提供玻璃瓶盛裝的自來水，讓顧客可以搭配菜餚佐餐。

與歐債危機不無相關

由於其它歐盟國家餐廳普遍會對飲用水收費，因此長久以來，免費又香甜的自來水一直是讓維也納人相當自豪的一項餐廳服務。

不可否認的是，餐廳業開始提倡自來水收費，與目前正席捲全歐的歐債危機也不無相關。儘管奧地利失業率僅3.9％，是全歐盟最低，且在西班牙等國都已陷入二度衰退的同時。該國經濟仍保持擴張，但部份業者卻認為衝擊已經開始出現。

在維也納經營多家餐廳及咖啡館的Bernt Querfeld便說，過去一般人都會喝上4杯啤酒，但現在大多只點3杯酒，再外加一杯免費自來水。

他抱怨提供自來水也有相應產生的人事或清潔成本，對業者來說是一項負擔，尤其是在顧客消費已出現衰退的此刻。因此他坦白直說：「現在水還是免費的，但我不敢說這還會維持多久。」

一般在進行油漆工程之後的清潔是相當累人的，於是我們來到小琉球民宿享受一下新鮮空氣，沒想到二手車居然壞了，而且熱水器也壞了。只好請清境民宿主人請家電維修來進行修理，為了這點主人還特別用烤箱烤了好幾份火腿出來請我們吃。過了幾天，我們上網搜尋了九份民宿、小琉球民宿、台東民宿、宜蘭民宿等相關景點，發現大台北城市網上面通通都有，原來這是一家網頁設計公司，不要以為只有網頁設計而已，電話簿也有做呢!尤其在上面看到了一家澎湖民宿，讓我突然對澎湖民宿充滿了憧憬。於是就馬上出發了，美中不足的是，到了才發現中古車忘記帶了，只好步行欣賞主人介紹自己宜蘭民宿內的裝潢。忽然，女主人匆匆忙忙跑進來說，本來要開車帶我們出去玩，沒想到車子的變速箱居然壞了，於是他們就拿去修，原來師傅說太久沒清潔的緣故。我們一行人閒著沒事，在澎湖晃了一下，看到滿地的輕鋼架卻沒看到居家看護，很好奇到底都是誰在搬阿。一問之下才知道原來人力仲介在這裡很發達，不但搬運工有，連看護都很容易可以請到。不要小看人力仲介這行，簡直就像是一座城，裡面外勞、女傭、外勞工人、看護人員都有呢。就連看護中心都有一半是來自他們公司。隔天，回到台灣本島，剛到家就馬上發現祖先牌位不一樣了，上面沾滿了許多灰塵，原來我爸媽也跑去溪頭住宿了，他們參加溪頭民宿七日遊，和我們的澎湖民宿旅行團其實感覺差不多，唯一不一樣的是，不巧他們去玩的時候來來去去都是抓漏、防水工。原來，他們住的地方原本的實木地板出現了問題，因為木地板本身就怕水，剛好管線問題，導致走起來濕濕的。所以地上都鋪滿了拆開來的紙箱。聽完之後，我都傻眼了，好險我妹沒有跟去，他跟同學跑去住宜蘭民宿，宜蘭民宿服務就很好，還有許多東西可以吃，重點是宜蘭民宿不會漏水、變速箱也沒壞，可惜油漆有點斑駁，最扯的是晚上還一直接到打錯的電話，說他們是台中搬家公司。這家宜蘭民宿位在羅東鎮上面一點，但這家宜蘭民宿在比較山上面，跟之前去的溪頭住宿有點像，倒是跟小琉球民宿相去甚遠。值得一提的是同樣在山上面的花蓮民宿相當有趣，這間花蓮民宿是許多台灣人愛去的景點，尤其是上面用最新的t5燈具創造出了許多奇幻感覺。像是小琉球民宿給的新奇、浪漫和宜蘭民宿所擁有的溫馨結合。上述宜蘭民宿所呈現的溫馨感，除了色調相當暖以外，特別使用了系統家具去創造溫暖小窩的質感。這類的宜蘭民宿據說是學習了古早九份民宿手法。講到這種裝潢技巧，讓我想到之前我奶奶住的療養院，他們用的熱水器是精心挑過的，裝潢也讓人很放鬆，可惜他居然還幫人裝潢，不僅僅如此而已所使用的鋁門窗也是大肆整修，就怕老年人們住得不安全、不舒適。這是一家加拿大的看護中心，服務很好，如你有失眠的狀況會跑到你旁邊講故事，如果你有氣喘，甚至還會提醒你半夜要吃藥，旁邊還有一個大大的暖爐，是燒真正的木炭哦!除了上述的貼心服務，還有超環保、超高級的太陽能熱水器，保證不會斷熱水，跟上次沒有熱水的溪頭民宿簡直不能相比。裡面我還認識一個爺爺，以前是運動員，後來改從事運動分析的職務。是一個擁有精彩人生的傳奇人物呢。室內裝潢我不懂，上面的淺見，各位見笑了。哈，還提到看護中心，真是不好意思。言歸正傳，民宿當中還有一家台東民宿讓我印象深刻，台東民宿在台灣民宿市場中，可以說是站在不高不低的市場地位，主要是因為台東民宿較少人知道，除了真正懂台灣的人才會去台東並住在台東民宿中，主要是因為機場接送相當麻煩，不像九份民宿有專車可以直達。不過台東民宿和同樣通車麻煩的清境民宿比較的話，兩者的差別在於清境民宿較享受高山服務，而前者較能體會海洋之美。甚至還有業者放置貝殼地板呢!只不過，不知道這樣的地板會不會出現之前的抓漏、防水問題，哈哈。說真的，如果想要一出門就沉浸在海洋之美的話，非選擇小琉球民宿不可，甚至可以說，住在小琉球民宿就像住在海樣中間一樣，應該推薦他們使用太陽能熱水器的，陽光根本用不完，你說是不是，哈。之前去的時候，只用棧板結合輕隔間就能聞到海洋的味道了呢!不過有時候沒看清楚跌倒，不知道撞到鼻子要不要去隆鼻一下。另外一個海洋聖地、綠島民宿給我的感覺只有一個字，酒!那裏的酒不是一箱箱拿呢，還得叫整個貨運公司出動載過來，超誇張的，杯盤狼藉的程度，我看就算叫專業的台北清潔公司都不一定有用。不過海島型的觀光景點都有一個通病，就是油漆很難長久維持，因為海風帶有大量的鹽，所以蘭嶼民宿就很聰明會用棧板去稍作阻擋，和澎湖民宿的做法有點相像。只能說聰明的人總有聰明的辦法，就好像宜蘭民宿就擅用最新的關鍵字排名、seo 等方式增加自己的知名度。還有很多企業也會使用關鍵字排名、seo的方式哦。像是各種台北清潔公司在徵求各種台北清潔案子的時候，或像是我叔叔的朋友在經營小琉球民宿 也是使用相同的手法。我爸的台北油漆公司也許也該採用看看!