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前言︰

年節假期總免不了吃吃喝喝，團圓飯菜色大多都很「澎湃」。如何吃得健康又營養，是一門學問。衛生署國民健康局社區健康組組長陳延芳建議，民眾在準備湯品時，可以趁湯品還在冷藏狀態時，先去除湯品表面油脂，盡量加點蔬菜、水果，少放味精，吃起來比較健康。

陳延芳組長表示，採買年貨、年菜食材之前，最好可以先列一張清單，考量人數、預算、食材分量、營養等資訊，採買時較不會失控。

準備年菜時，最好可以遵守「少油、少鹽、少糖。多蔬、多果、多纖維。」原則。盡量少吃高溫油炸與香腸、臘肉等加工類食物。酒也要盡量少喝。

烹煮時，可以多使用烤箱、電鍋、悶燒鍋等，像魚可以放點米酒、薑，再放一點鹽，然後以錫箔紙包起來拿去烤。

另外，慢性病患者在春節期間也要記得按時服藥，以控制病情。

陳延芳組長提醒，民眾無論是吃零食，還是一起聚餐，飲食上最好有所節制。若有肥胖、飲食困擾，可以撥打國健局所設置的0800-367-100專線詢問減重、營養相關問題，春節期間也有專業營養師提供諮詢服務。為長輩準備年菜，一定要注意營養均衡，讓長輩多吸收各類維生素、礦物質與優質蛋白質。榮新診所營養師李婉萍表示，年長者因消化、咀嚼能力較差，加上受限經濟因素，平常較容易缺乏維生素A、D、E、K與優質蛋白質，因此年菜食材選擇更需要花一點心思。

李婉萍舉例，像裡脊肉等瘦肉往往較硬，長輩較難咀嚼，而腰內肉較軟，不過價格較貴，有些長輩不捨得吃。建議可以取里肌肉或瘦後腿肉做成肉丸子，裡面加一些山藥、豆腐等食材，如此既能豐富口感，也能省錢、兼顧營養均衡。

優質蛋白質包括大豆、牛肉、魚類等食物來源，烹煮盡量不要太多油炸、油煎。可將瘦肉做成滷肉，或準備一些海參料理、涼拌海蜇皮等，比較好咀嚼。長輩盡量不要吃蹄膀、油炸食物、五花肉等食物，以免吃下過多動物性脂肪，損害健康。佛跳牆中的食材大多先炸過，熱量較高。湯品選擇上，可用人參雞、百菇雞、何首烏雞取代佛跳牆，這些湯品也比較好消化。

平常也可以吃些南瓜鹹湯、燉湯，和同樣分量的米飯相比，南瓜含醣量較低，含有膳食纖維、植物素，對健康頗有好處。想吃火鍋，可多加高麗菜、茼蒿，增加蔬菜攝取。

長輩較少曬太陽，很容易缺乏維生素D，含維生素D食物有鮭魚、鱈魚、蛋黃、香菇等。如果擔心高膽固醇，可以兩天吃一顆蛋，盡量做成蒸蛋、水煮蛋、滷蛋。

台北市立萬芳醫院家醫科主治醫師洪啟文表示，有些長輩有萎縮性胃炎，因此不容易吸收維生素B12等營養素，若有喝酒習慣，更會影響某些B群營養素的吸收。李婉萍提醒，長輩由於胃酸分泌減少，維生素B12、葉酸吸收量也會下降，所以要記得適時補充維生素B12、葉酸等營養素。

長輩如果因高血壓正在服用利尿劑，可能引起身體鎂、鉀流失，導致身體電解質失去平衡，此時就要和醫師、營養師討論，並適量補充鎂、鉀等礦物質。

根據「英國國家廣播電台」（BBC）報導，年長者可能因腸胃蠕動較慢而有便秘困擾，此時可以嘗試吃一些高纖維榖類食物、蔬菜、水果等。不過纖維質攝取量過猶不及都不好，吃過量纖維質可能干擾營養素吸收。另外，也要記得補充水分，幫助身體通暢。

文章來自: http://tw.news.yahoo.com/團圓飯健康吃-飲食花點心思-讓長輩歡喜呷百二-160241728.html有一天，小明跑去台東民宿玩，一路上看到許多酒吧，便走了進去，見到許多清潔公司人員正拿著儀器在喝酒，他不解地問清潔公司裡面的人說，你們要去那裡做清潔呢?你們不是台北清潔公司嗎?怎麼在這裡?那清潔人員就回他說台北清潔人員屬於台北清潔公司，而台北清潔公司卻又跟台中搬家人員合作，導致台中搬家公司不在是單純的搬家公司了，不但要搬家還得修理熱水器呢，你看看有瓦斯熱水器、電熱水器、熱水器、熱泵熱水器、太陽能熱水器和電能熱水器等。那小明又開玩笑地問，油漆粉刷有沒有阿?台北清潔公司本身是沒有，但是做台北清潔這行倒是很多人會包辦，那人說到。突然間電視新聞開始播報小琉球民宿最近多夯，多受歡迎之類的。旁邊一個沉默的老頭突然喃喃自語地說，這跟seo有什麼兩樣?懂不懂網站排名阿?如果連網頁設計都不會，就一定不會知道關鍵字排名這種東西啦，還在用傳統電視傳媒，蠢!小名傻眼，連忙問seo是什麼阿?網站排名是不是比賽阿?網頁設計是不是只要漂亮就好啊?那老人不屑的回答道：網站排名就是透過網頁製作，尤其是那些台北網頁設計公司做出來的成品，非常容易使其在搜尋引擎上的關鍵字排名提升到前面，而這種作法英文簡稱就叫做seo，這樣懂嗎?那你知道為什麼要去做網站排名嗎?網站排名跟關鍵字排名有什麼不一樣?簡單講好了，網路就樣像是傳統黃頁，那種電話簿有沒有?像你如果要找個看護或是外勞是不是通常都要翻黃頁打電話給專門負責介紹看護的人力仲介公司?、請人來做壁癌處理、尋找綠島民宿等這些問題，以前都要慢慢打電話，現在，連你的地板想要特別裝潢成實木地板而不是用紙棧板或紙箱墊者都可以透過網路搜尋到正確公司，要求其服務，這就是網站排名的功用。而那些用到的關鍵字，就成了關鍵字排名的定義。小明又問，那像我家的油漆工程公司、油漆粉刷包辦也可以做成網站，去衝排名囉?那人豪氣地說，那當然，我之前要去溪頭住宿，想要查溪頭森林遊樂區，還不是要透過網路查，到最後也是選了第一名去參加他們的行程阿，就好像你剛剛看到那批清潔公司人員也是網路上搜尋像是電熱水器、電能熱水器、熱泵熱水器、瓦斯熱水器等熱水器，還有太陽能熱水器這些關鍵字才找到他們的阿，不要小看這新技術，連看護中心、居家看護這些傳統要面對面談的產業現在也都是靠網路活的呢。對阿，突然左邊那個戴著牛仔帽的人也靠過來說道，像我前幾天搜尋馬術、馬場這兩個關鍵字，結果跑出宜蘭美食、宜蘭創意料理、宜蘭餐廳、宜蘭民宿和宜蘭住宿這些相關網頁，才知道原來現在網站排名真的很厲害，會這個技術就是會置入性行銷了。小明猛點頭，突然決定要幫阿姨的澎湖民宿、大伯的和成衛浴、和成、TOTO衛浴和TOTO這些關鍵字去找尋排名的辦法，才能夠幫他們賺大錢!