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記者蔡孟尚／專題報導

「光是多吃飯不行，這樣有違均衡飲食的原則！」新竹縣烹飪協會理事長姚瓊珠說，多吃一口飯也要多吃相對應份量的肉類和蔬菜，否則澱粉質攝取過多，反而對健康不好。

姚瓊珠引用俗語「人是鐵，飯是鋼」強調，有補充熱量、滿足飽足感功能的米飯，對人體來說真的很重要，尤其是東方人的飲食習慣，幾乎到了「沒吃飯就沒力氣」的程度，所以她支持在不造成過飽影響消化的前提下，每餐多吃幾口飯也沒關係。

但姚瓊珠對為了增加稻米消費量而多吃飯的觀點，卻有不同看法，因為「光吃飯是不夠的！」專精研究五色飲食養生學的她分析，被歸類為白色的米飯主要補充熱量，還要搭配黃、紅、綠、黑的蔬果和肉、蛋類食物一起吃，才能吃得健康。

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