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知名廚師阿基師（本名鄭衍基）昨（一）日面對東海高中近二千名師生表示，會做菜就可養家餬口，足見「專業的重要性」，阿基師也說「學做菜的小孩不會變壞！」鼓勵大家自己動手做廚藝。

三重區私立東海高中昨天邀阿基師主講「如何成為專業的職場達人」，阿基師以長達四十多年廚師生涯，暢談職場倫理和人生智慧，他認為現在學生很幸福，有那麼多樂於傳授的老師，不像過去他們當學徒，師傅根本不肯教，都是學徒自己在旁打雜吃苦「偷學」，這段刻骨銘心的日子是造就日後廚藝的根基。

阿基師指出，「我連高中都沒畢業！」但出身一個餐飲家庭，父親原是酒家大廚，後來自行經營一家小麵館，他從小耳濡目染父母親經營飯館的大小事務，又因自己不愛讀書，因此堅定地選擇餐飲作為自己未來志向，四十二年來與廚房相依為命，慶幸未辜負父親期望。

阿基師並以「觀察、自覺、執行」這六個字三步驟勉勵學生們，一個人要清楚自己的缺點，拉高自己的格局，不可抱持著六十分就好的哲學，不要心存僥倖，要往自己的專業、興趣攻讀。

阿基師還說：「讀書不是萬能，但不讀書是萬萬不能！」過去他不愛讀書，但現在的他則是不斷的讀書和吸收各項知識，多做少說是成功的關鍵，學著捫心自問，自我檢討、改進，不斷的充實自己才能增加自己再被利用的附加價值。

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