woodse14

（中央社記者蘇龍麒台北20日電）素食是否可能造成營養不均衡？營養師與素食總舖師都對素食給予正面的答案。吃素者若能兼顧均衡飲食與多樣化攝取6大類食物，並選擇注意烹調方式，一樣可吃得很健康。

依行政院衛生署今年最新公布的「每日飲食指南」指出，食物可分為「全穀根莖類」、「豆魚肉蛋類」、「低脂乳品類」、「蔬菜類」、「水果類」與「油脂與堅果種子類」。

台北市立聯合醫院陽明院區營養科主任饒月娟建議，全素食者在飲食攝取時，同時吃多種穀類，如吃「十穀米飯」，並加入糙米、燕麥、小麥、黑豆、黃豆或玉米等多種穀類、豆類，可以彌補全素食者在蛋白質攝取多樣性不足的問題。

她說，全素食者除蛋白質，也較不易攝取到膽固醇，但膽固醇對神經系統與腦細胞、荷爾蒙的製造是必需品，她認為生長期的孩童最好不要吃全素，如果要吃素，建議選擇奶蛋素。

饒月娟說，素食者常發生因飲食內容單調，造成營養素無法互補的問題，可能會導致造血功能異常，或影響神經系統正常功能；還有部分素食者因油脂攝取過多，有血脂肪過高問題。

饒月娟建議，素食者可參考衛生署今年推出的「素食飲食指標」，搭配改變烹調方式，儘量減少油炸，改以蒸、烤、煮等烹調方式，選擇橄欖油、芥花油或葵花油等健康油品，並攝取堅果種子類補充蛋白質與不飽和脂肪酸，都可讓素食民眾吃得很健康。

傳統素食常給人油膩、變化少的負面印象，擔任素食總舖師超過30年的陳寶梅說，善用中藥材做高湯底，並在食材上多做變化，素食一樣可美味又不油膩。

因宗教信仰常年吃素的陳寶梅原本不是廚師，但過去很少總舖師會辦理素桌，為服務吃素的親朋好友，陳寶梅投入素食辦桌服務，一做就超過30年。

對習慣用大骨熬湯的台灣人來說，素食湯頭常顯得平淡無味，陳寶梅說，家中如果有玉米、高麗菜或番茄，就很適合拿來熬煮蔬菜高湯，而較方便的做法是運用當歸、老薑、麻油與酒等材料炒香後，就能做為多種素菜的湯頭。

陳寶梅表示，如果想喝較清淡的湯頭，也可利用黃耆、當歸、枸杞或紅棗等中藥材，熬煮出清淡的中藥湯底，加上麻油後，甚至可當做孕婦坐月子餐的湯頭。

她說，素食常給人油膩的感覺，其實是擔心吃葷的人吃不習慣，加上葉菜類如果不夠油，綠色蔬菜會變黃、高麗菜會變紅，才常給人油膩的壞印象。

陳寶梅建議，素食者可挑選較好的油品，如葡萄籽油、橄欖油等，烹調上多蒸少炸、用煎代炸等，都可讓素食更好吃也更健康。1000820

本文出自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110820/5/2x82k.html有一天，小明跑去台東民宿玩，一路上看到許多酒吧，便走了進去，見到許多清潔公司人員正拿著儀器在喝酒，他不解地問清潔公司裡面的人說，你們要去那裡做清潔呢?你們不是台北清潔公司嗎?怎麼在這裡?那清潔人員就回他說台北清潔人員屬於台北清潔公司，而台北清潔公司卻又跟台中搬家人員合作，導致台中搬家公司不在是單純的搬家公司了，不但要搬家還得修理熱水器呢，你看看有瓦斯熱水器、電熱水器、熱水器、熱泵熱水器、太陽能熱水器和電能熱水器等。那小明又開玩笑地問，油漆粉刷有沒有阿?台北清潔公司本身是沒有，但是做台北清潔這行倒是很多人會包辦，那人說到。突然間電視新聞開始播報小琉球民宿最近多夯，多受歡迎之類的。旁邊一個沉默的老頭突然喃喃自語地說，這跟seo有什麼兩樣?懂不懂網站排名阿?如果連網頁設計都不會，就一定不會知道關鍵字排名這種東西啦，還在用傳統電視傳媒，蠢!小名傻眼，連忙問seo是什麼阿?網站排名是不是比賽阿?網頁設計是不是只要漂亮就好啊?那老人不屑的回答道：網站排名就是透過網頁製作，尤其是那些台北網頁設計公司做出來的成品，非常容易使其在搜尋引擎上的關鍵字排名提升到前面，而這種作法英文簡稱就叫做seo，這樣懂嗎?那你知道為什麼要去做網站排名嗎?網站排名跟關鍵字排名有什麼不一樣?簡單講好了，網路就樣像是傳統黃頁，那種電話簿有沒有?像你如果要找個看護或是外勞是不是通常都要翻黃頁打電話給專門負責介紹看護的人力仲介公司?又或是買太陽能熱水器、請人來做壁癌處理、尋找綠島民宿等這些問題，以前都要慢慢打電話，現在，連你的地板想要特別裝潢成實木地板而不是用紙棧板或紙箱墊者都可以透過網路搜尋到正確公司，要求其服務，這就是網站排名的功用。而那些用到的關鍵字，就成了關鍵字排名的定義。小明又問，那像我家的油漆工程公司、油漆粉刷包辦也可以做成網站，去衝排名囉?那人豪氣地說，那當然，我之前要去溪頭住宿，想要查溪頭森林遊樂區，還不是要透過網路查，到最後也是選了第一名去參加他們的行程阿，就好像你剛剛看到那批清潔公司人員也是網路上搜尋像是電熱水器、電能熱水器、熱泵熱水器、瓦斯熱水器等熱水器，還有太陽能熱水器這些關鍵字才找到他們的阿，不要小看這新技術，連看護中心、居家看護這些傳統要面對面談的產業現在也都是靠網路活的呢。對阿，突然左邊那個戴著牛仔帽的人也靠過來說道，像我前幾天搜尋馬術、馬場這兩個關鍵字，結果跑出宜蘭美食、宜蘭創意料理、宜蘭餐廳、宜蘭民宿和宜蘭住宿這些相關網頁，才知道原來現在網站排名真的很厲害，會這個技術就是會置入性行銷了。小明猛點頭，突然決定要幫阿姨的澎湖民宿、大伯的和成衛浴、和成、TOTO衛浴和TOTO這些關鍵字去找尋排名的辦法，才能夠幫他們賺大錢!