日本旅遊業者的貼心服務,相當受到國人的歡迎,不過這原汁原味的日式服務,現在在台灣也能感受的到;有百年歷史的溫泉旅館,在台北開設海外第一家分店,他們說要拿台灣當第一站,把日本人多年專研出來的「This is Japan」,宣傳到世界各地。
飯店員工:「服務就是以專業人員之姿,接受過訓練的社員們,為了幫上客人的忙,做出正確的判斷。」
日本流的服務,從朝會喊口號開始。飯店員工:「打攪了。」
連續31年,被日本旅遊人士票選為最佳飯店,這家日本百年溫泉旅館,把第一家海外分店選在台北北投,要從台灣把日本的服務精神,輸出到海外。日系飯店董事:「把日本人培養出來的,真正的This is Japan輸出海外,是這次開店最大的特徵。」
日本式的服務,注意的「眉角」真的很多。指導老師:「(頭要低下來)30度,這個部分是塌塌米的襟,絕對��能去踩到。」
飯店員工:「會很緊張,要學的東西太多,很不安。」
特別是在客人面前的應對進退,更是要小心翼翼,比方說端杯茶上桌,都要小心不能發出聲音。飯店員工:「不好意思。」
飯店員工:「自己要給自己一個心理準備,要隨機應變,冷靜地去對應。」
為了在台北開店,溫泉旅館把台灣員工送到日本集訓半年,只是台北分店開門營業的第一天,還是見得到大家手忙腳亂。飯店員工:「(客人)點的餐說了嗎?」
畢竟培訓和正式上場是兩碼子事,緊張寫在每個服務生的臉上,手忍不住發抖,只因為太緊張,還好老店多的是學長、學姐,前輩們的經驗分享,給了新人們從做中學的機會。飯店員工:「先說自己的事,把自己的心打開來,這樣才能取悅客人,讓客人感受到服務員的用心。」
原來打開自己的心,主動找客人攀談,和客人當朋友,這才是日本流服務的精髓。飯店員工:「新的一年的第一餐要開始了,準備,新年快樂,這是新口味,是蕃薯的,那這個綠色的是抹茶,它是跟一家台北老店合作開發的,那家店是個女生開的,她在30幾歲時到日本學藝,再回來開店。」
師傅帶進門、修行在個人,只是來自日本原汁原味的訓練,似乎讓台灣服務生可以更貼近客人的心。
本篇文章引用自此: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110211/8/2m9ib.html
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